玉米油（或是色拉油，没味儿的油就行）用碗秤好，直接放微波炉叮一分钟或是明火🔥（小火）5秒钟，碗里的油会冒丝丝就关火，有温度计最好，加热到大约70°就行。
然后将牛奶倒进去，面糊就成坨了，一直持续搅拌均匀就可以啦。
六个蛋黄加进去，继续拌匀~（蛋清和蛋黄分离好后，蛋清放冰箱冷藏的时间再做蛋黄糊哦~）
蛋清从冰箱取出来，滴5滴柠檬汁，糖需分三次加入，用顺然打蛋器快速打发，打至提起打蛋器是大尖钩，不掉落的样子即可。
接着把搅匀的蛋黄糊混合液全部倒进蛋白霜里面，翻拌混合。
倒进准备好的8寸模具里面，用力震两下，气泡震出来，就可以进烤箱啦~
水浴法：硅油纸必须高出模具很多，因为蛋糕会往上爬，然后活底模具必须用锡纸包住外围，以防漏水。盘子里面水至少1cm高。烤箱放中下层，上下火150度烤60分钟。（中途看一下表面颜色合适后盖上铝箔纸防止颜色加深。）
烤好的蛋糕立即撕去周围的锡纸散热，无需倒扣，要放在网架上，避免热气聚集在蛋糕底部，使底部湿黏，此时蛋糕会有一点轻微的回缩，稍稍变矮一点点是正常的。
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