1.将泡姜，花椒，胡椒，辣椒，酸菜蒜切碎，放入锅里炒出香味，2.将鱼用料酒码一会儿，待料炒出香味加水多煮一会儿.3.把鱼倒入锅里.并加上乘余的材料.煮几分锅就可以放味精盐就可以起锅了.