先来给鸡腿去骨，我一般去骨就用剪刀了，厨房剪方便省力气。从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行。
给孩子吃，咀嚼这块儿也得注意了。在肉厚的地方多划几刀，之后用刀背或者是家里的小肉锤，给它捶打松弛了，做出来的腿排更嫩更好嚼。
因为之后还得弄酱汁，腌制这块就不加太多料了。鲜菇粉、盐提味，有这两样就够了。
提前准备好一小碟面粉，给鸡皮那面儿充分裹上面粉。裹好给腿排拎起来，把多余的面粉拍打掉就行。
*裹面粉是鸡皮表面起酥的关键，这样做出来的鸡腿排是更香更好吃的。
不粘锅倒油，将鸡皮那面向下放入锅中，煎到底面微黄就给它翻个面。
图省事儿啊，这里就不用另外换锅了。就着刚才煎鸡排的油，加上葱段，煸炒出香味。
再加上2勺酱油、1勺的素蚝油调味，最后放入鸡腿排就可以了。给大宝宝吃的话，你们还可以加1勺料酒去腥。
想要加点果香味的，可以提前给橙子从中间切开，挤入差不多没过腿排1/2的橙汁儿提味。
*没有橙子的，还可以加上凤梨丁或者是小番茄碎，酸酸甜甜的，味道都很好。
盖上盖子，焖差不多3分钟，等到腿排都完全熟透了，撒上橙皮儿碎和芝麻，就能盛出来了。
*橙子表面用盐搓洗干净，加一点点橙皮儿提味就行。
