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减肥也不当苦行僧——日式｜盐烤青花鱼#解腻开胃就吃它#(4/8)
准备食材。
青花鱼洗净，用厨房纸擦干表面水分，用锋利的刀打上十字花刀。
用柠檬片在鱼皮处直接涂抹。注意不要把鱼弄太湿，鱼皮干爽非常重要。
再涂一层海盐黑胡椒，涂好后风干5-15分钟
用青芥和日式酱油调匀成蘸汁。
先热锅，锅热了再把鱼皮那面向下下锅，放进锅里的时候要听见呲啦一声并且鱼皮迅速收缩才 可以。
鱼下锅之后立刻转小火不要动它，差不多一分半左右，晃动锅子，鱼可以在锅里无障碍滑动， 这时候翻过来就会看到整齐锋利的花刀纹路，翻面时候锅铲要从鱼后背翻起，否则从鱼肚处翻容易把鱼弄散。
日式盐烤青花鱼，让味蕾遇见不同的鲜味～