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夏日清淡&滋补猪腰汤(
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猪腰2个,请超市员工帮忙处理好,中间的组织尽量去干净,骗成薄片,泡在水中,水里加少许盐和黄酒去味,泡30分钟左右
猪腰片多漂洗几次,直到水中清澈,想吃到无异味的猪腰,这一步很重要
西红柿洗净切小块备用
白蘑菇洗去表面灰尘,切成厚薄均匀的片,泡在水里防氧化备用
使用中火,热锅冷油
加入西红柿,及时翻炒
炒到西红柿出汁,加入少许盐继续炒
加入蘑菇片,适量开水,开水可以缩短烹饪时间,保证食材原味,烧开转小火等猪腰片
另一锅烧开水,加入猪腰片,翻动到变色即可关火
处理好的猪腰片,无杂质,无异味
葱和香菜切成末备用
加入处理好的猪腰片烧开转小火,加入少许盐,胡椒粉调味
关火后加入香菜末拌匀
出锅装入汤碗中,尽量趁热吃