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火龙果韭菜鸡蛋包子(4/22)
先来张蒸前蒸后对比图
准备好所需材料
小苏打中加入清水搅拌均匀
倒入火龙果肉中
放入面粉、白砂糖、酵母粉
搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜室温（广州目前30度以上）发酵至两倍大
发酵面团的时候将鸡蛋打入碗中
放盐打散
锅中放油烧热，倒入蛋液
炒至凝固
放入淘洗过的削皮
韭菜冲洗干净
韭菜、生姜切碎
鸡蛋放凉后放入韭菜和姜末
放入十三香
拌匀备用
40分钟已经发酵好了，食指戳下去不塌陷不回缩就可以了
取出揉搓排气5分钟左右
切一块擀成3mm左右的皮
用磨具压出圆皮
皮中间放入韭菜鸡蛋馅儿，按自己习惯包好包子
放入蒸烤箱或者蒸锅中，二发15分钟，100度蒸12分钟，焖3分钟后取出即可食用