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#解腻开胃就吃它#巨好吃的凉皮(7/18)
先制作凉皮:可以提前一天调好面糊,把高筋面粉,小麦淀粉和盐拌匀后,加入200克水,朝一个方向搅拌4分钟左右,再加入150克水,再次朝一个方向搅匀,放入冰箱冷藏一夜,取出来,倒掉少许水后搅匀
披萨盘里抹油
蒸锅里放入清水,大火烧开,舀一大勺面糊放入披萨盘里,颠盘摇匀,放入蒸屉里,盖上盖子大火烧1分55秒
盘里冒大泡就可以出锅
取出披萨盘,放入冷水里,过一会就可以很好揭皮了,盘里再抹油,再蒸,我用了两个披萨盘交替使用
蒸好的凉皮是这样的
凉拌凉皮的食材准备如上
胡萝卜刨丝,放开水里焯一下,沥干水分备用
碗里放入一大勺六月鲜轻盐昆布酱油
加入禾然有机糙米醋半勺,拌匀
把事先放入空气炸锅炸的花生米取出,去皮,再用擀面杖擀成小颗粒,也可直接用手捏小粒
黄瓜去皮切丝,凉拌的食材放一起
把凉皮切长条,放入盘里
把黄瓜丝,胡萝卜丝,花生米粒和辣椒粉依次放入盘里,倒入调料汁,加入少许香油
拌匀
瞧瞧,凉皮可有嚼劲了,超级无敌好吃!
没多久就光盘
成品图