西班牙海鲜饭(14/14)
大米淘好,放入藏红花。
锅烧开水把番茄放入烫一下,去皮然后切小丁备用。
大蒜切成蒜末,洋葱切小块。
把虾头和虾身分离,虾头用来熬高汤。如果海鲜不用虾那这几步省略,用清水也可以。
热锅放油,油热放入虾头炒香。
放一壶水烧开,中小火熬15到20分钟。过滤出高汤备用。
圣女果洗好,切成两半备用。
罗勒叶切碎备用
准备好平底锅
锅热放油,中小火先放入蒜末和洋葱炒香,然后放入番茄炒出汁水。
放入罗勒碎,放入白葡萄酒翻炒一下。
放入米饭,放入盐,翻炒均匀。
倒入用虾头熬的高汤没过米饭,摆上海鲜和圣女果,盖上盖子焖煮15分钟。最后撒上欧芹碎久完成啦。
我做的三人的量,被光盘了