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#解腻开胃就吃它#肉末茄子酱(4/7)
大蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥
茄子洗净，去皮切小丁。梅肉切小块，用料理机绞成肉馅备用
锅内烧油，微微冒烟的时候放入茄子不断翻炒，直到变软、炒熟，盛出来备用
锅内放入肉馅炒熟
倒入炒过的茄子丁和黄豆酱，翻炒出香味
加入小半碗水，中火熬5分钟直到酱汁粘稠
放入蒜泥，翻拌出香味后关火