将三文鱼冲洗干净并控干水分后，铺上姜片、香葱段，喷上适量53度酱香白酒（也可用料酒）；
食材全部准备好了：三文鱼一份，豆腐1块、毛豆一把、香葱2根；
将豆腐均匀切块，平铺于盘中；并将腌制好的三文鱼平铺于盘中间，毛豆倒入三文鱼中，把香葱和姜片撒在三文鱼上，喷上适量高度酱酒，腌制10分钟左右；
调个碗汁：味达美松茸酱油1勺、蒸鱼豉油1勺，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
将调好的酱油汁淋在豆腐上一些；（蒸制之前，三文鱼上没有淋酱油）
三文鱼豆腐摆好盘以后，放进蒸锅，蒸制10-12分钟即可；
三文鱼豆腐蒸好后，滤掉多余的水份，并将葱姜夹出去，然后撒上新鲜的葱花；
将热油浇至三文鱼上，听到吱吱的声音，说明三文鱼毛豆蒸豆腐即大功告成了！
