清洗干净的芹菜 先改刀成相同粗细的条 ，再斜刀切成段（便于入味）
小葱切葱花 大蒜切成蒜片 干辣椒剪成辣椒圈。
前腿猪肉肥瘦分开 切丝备用。
瘦肉丝中加入1小勺食盐➕1/2小勺白胡椒粉➕1/2勺白糖 ➕1勺生抽。
肉丝中再加入少许料酒。抓拌至肉丝完全吸收调料 。抓至肉丝上浆。
放入1勺玉米淀粉 拌匀。
红薯粉条 提前泡软，切成大段。
锅中水烧开加入食盐 倒入老抽。
放入粉条段煮30秒。
粉条煮至断生捞出。淋入少许香油 拌匀 防止粉条粘连。
炒锅烧热放入少许食用油。先放入肥肉丝煸出油脂。
肥肉炒出油脂 放入葱花 蒜片和干辣椒圈爆香。
锅内炒出干辣椒的香味儿，放入上好浆的瘦肉丝。炒至肉丝断生 变色
下入芹菜段大火翻炒 大约翻炒2分钟左右。
芹菜段中 撒入食盐 十三香 1小勺鸡粉 淋入1勺生抽 翻炒均匀。
往锅中加入1小碗开水 煮2分钟。
芹菜煮2分钟后 放入拌好的粉条。
大火翻炒，炒至粉条完全吸干锅内汤汁
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