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#解腻开胃就吃它#酸辣泥鳅(3/13)
泥鳅鱼收拾干净。
辅料备好，葱切段，姜蒜切片，八角和冰糖。
起油锅放入食用油，油热后放入辅料炒出香味。
放入郫县豆瓣酱。
放入甜面酱翻炒。
倒入生抽酱油。
添加适量清水烧开。
放入鱼。
扣上盖子烧。
成熟后，沿着锅边烹入醋。
大火收汁。
汤汁浓稠，关火出锅。
装盘食用。