芹菜洗干净，直接斜刀切成片状。芹菜叶不要扔掉哦，开水烫好用酱一拌、做佐餐小菜最好吃了。
火腿一块，随意切成片状。我切的是菱形块片，怎样都行。
大蒜瓣剁成碎末状，放入酱油，藤椒油，蚝油，熟芝麻和盐拌匀。把调味料这样融合好再放入蔬菜中，入味均匀，而且大蒜末泡一泡味道能够更好地散发出来。调味料的量可以根据自己的口味来调节。
烧开水，放点盐、滴入几滴食用油，放入切好的芹菜焯烫一下，不要烫久了，保持清脆的口感最好，烫好用纯净水迅速过凉。
处理好的芹菜、放入切好的火腿片，倒入兑好的调味料。
拌匀即可。静置一会儿，入入味尝一下，咸淡自己掌握好。
无论是做佐餐小菜还是拌饭吃面，来上一盘都好。晚餐里就这一盘，不用吃主食就可以啦。
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