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又白又松软水光肌般的香菇青菜包子(7/16)
干香菇提前冷水泡好，干酵母加入温水搅拌均匀备用
面团揉光滑，室温发酵两倍大
泡发的香菇切成小丁
锅里放油放香菇丁，翻炒出香味，盛出放凉
小青菜清洗干净，锅里放水烧开，放少量食用油，食用小苏打，小青菜炒熟过凉水
挤干水分，切成丁，再挤干水分后，加到香菇丁里
所有的调味料一起加入，搅拌均匀即可
馅料做好，正好面团已经发酵到两倍大啦
发酵好的面团多揉揉，揉成面团切面无气孔。一是排气，二是让面团更白，三是让面团表面更光滑，四是让蒸好的面皮更柔软
面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子（大约30克/个），小剂子擀成中间厚四周薄，装入馅料，包好
包好的包子放在蒸屉里，底部放油纸，室温醒发15-20分钟，面团稍微变大了些，就可以上锅蒸
锅里放水烧开，放上醒发好的面团，大火蒸10分钟，闷2-3分钟，避免包子遇冷回缩，开盖即可出锅
白白胖胖，松软的包子就做好啦
水光肌般的包子，看上去是不是很有食欲
夏天搭配白粥，也是绝配
看看里面的馅，别看是素的，比肉包子还好吃呢