【调白色浆】
1.碗内加入100ml马蹄粉+150ml椰浆+150ml清水,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
2.锅中倒入200ml清水+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
3.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调红色浆】
4.5朵洛神花煮出红色,晾凉备用。
5.碗内加入50ml马蹄粉+150ml洛神花水,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
6.锅中倒入100ml洛神花水,50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取25ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
7.将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调黄色浆】
8.取1/5白色浆,加入3g芒果粉,搅拌均匀得到黄色浆。
【开始蒸糕】
9.蒸锅放入奥特曼模具,按照模具形状和自己喜欢的配色,分层加入不同颜色浆,蒸至熟透,晾凉后脱模;
10.蒸锅放入钵仔糕模具,加白色浆到八分满蒸约10分钟