鱼香茄子（叁叁版）(3/4)
茄子开条儿，放盐腌制（一丢丢盐）
葱姜蒜切沫，没啥难度。
鱼香汁，核心-雪碧奥，记住是雪碧！比例是4：3:2:2:1。用一个小勺子来调，碗中先放入4小勺香醋、3勺雪碧、两勺生抽、两小勺清水、一勺干淀粉，搅拌均匀。
起锅，烧油（多放点）炸茄子，茄子看着开始变色变软捞出。底油下葱姜蒜泡椒，郫县豆瓣，红油散开下茄子大火翻炒一下，烹入酱汁大火收下汁。行了，出锅配米饭，干就完了。