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炒鸡(3/6)
鸡腿用水泡干净. 多洗几遍 去除血水
甜面酱 生抽 老抽 黄豆酱 耗油 放碗里搅拌均匀.有黄酒的放一点黄酒 我们家没黄酒 我就放了点料酒和一点点白酒
起锅烧油放姜片煸炒出香味 再把八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 炒香
放入洗好的鸡肉 生炒 炒到变色！放入调好的料汁 炒熟 炒出香味儿 ➕开水
放盐 鸡精 白糖 大火烧开 转中小火 （水要一次性加足）
快炒熟的时候 放入喜欢吃的配菜 翻炒均匀 出锅淋点香油