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咸蛋黄酱(5/8)
咸蛋黄买好的，至少要真的，要看配料表干净的写清楚是咸蛋黄的，有些便宜的只是咸蛋黄味道的再制品，只是做成了蛋黄形状，其实掺了很多东西充数的所以才便宜。
烤箱150-170℃烤15分钟，中间可以用筷子翻翻面，烤熟，出油。不一定要用烤盘摊开还费油纸浪费蛋黄油，用耐热的平碗摆开即可，待会儿可以直接在碗里碾碎。
全部碾碎，用捣汁棒或者压泥器比较方便，熟蛋黄里会有一些硬块实在碾不碎也没关系，有些朋友喜欢吃这块东西，非常不喜的可以挑出来不要。
黄油融化
加入植物油
放入蛋黄翻遍出沙，加入3-5克白糖调味即可关火。
稍微冷却一下就可以装入消毒好的玻璃瓶中保存
拌面好吃到哭 建议有时间的话，还是这样做，会比干拌更均匀更好吃↓ 先把面饼煮散沥干水，热锅放上两大勺咸蛋黄酱化开，然后加入面条、少许生抽和陈醋快速拌匀就关火，盛出撒点白芝麻即可。这样做的根根有咸蛋黄，鲜香入味。