豌豆凉粉鱼(3/10)
我用的是125毫升的量勺，一勺豌豆淀粉，一勺清水，混合搅匀。
锅里放入4勺清水，加热至起小泡。
事先准备好半盆清水，蒸屉放在盆上。
水开慢慢倒入淀粉糊，不停搅拌。
一定边倒边搅拌，避免成坨。
至透明状，即可。
倒在屉上，慢慢使它漏下，可用勺子搅拌。
漏好的粉鱼，用凉水过一下。
粉鱼就大功告成。
将调料混合一起，麻酱泄开，最后加上芥末，完成。加上黄瓜丝，配点香菜，蒜末，炎热的夏天吃上一些，凉爽可口。