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梅干菜扣肉（自创少油做法）(8/9)
自制的笋干菜 冷水冲洗几回，冷水浸泡15分钟即可洗净备用
五花肉洗净 冷水里加点料酒煮沸洗净备用
2勺料酒 1勺生抽拌匀腌制半小时
大火一点油润锅即可 把肉放入锅内煎制出油捞出备用 五花肉的油不要倒
用五花肉的油，爆香葱头炒梅干菜 加入生抽 老抽 耗油 盐 料酒 翻炒片刻即可
五花肉放在海碗底部
把炒好调味过的梅干菜倒在五花肉上
包一层薄薄的保鲜膜 再扣上盖子 上锅隔水蒸焖30分钟即可装盘
米饭杀手一顿两碗