首先将猪肉皮洗净去毛，放入冷水锅中，煮开。捞出后剔除上面的油脂。
根据肉皮的多少锅中再次倒入适量清水，放入姜片，熬煮一小时左右，熬出胶质。
熬肉皮冻的时间里，我们把胡萝卜切成玉米粒大小的丁。
将玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁在开水锅中煮熟，捞出。煮的过程中往锅里撒一勺盐，煮熟后过冷水，这都是让蔬菜保持翠绿颜色的法宝。
找出家里的模具，没有模具也可以用放元宵或香芋丸的塑料托盘（再利用这块儿瓶盖就没服过谁），每个模具都放入1/2蔬菜粒。瓶盖温馨提示：尽量找蛋黄大小的模具，太小的实在不好脱模。
所有的模具灌满后，放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出，蘸上自己喜欢的料汁食用。
来个近景~！
生活本来多彩，别活得千篇一律。谁说皮冻只有一个颜色？只要花一点小心思，你就可以把缤纷的盛夏搬到餐桌上，细细品味。
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