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#解腻开胃就吃它# 开胃消食的山楂糕,天热就爱这个味儿(
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山楂洗净,去柄,去核。
处理好的山楂倒入锅中,加水,加几滴柠檬汁,煮至山楂变软。
用木铲捣碎后,倒入破壁机打成泥。
打好的山楂泥过筛一次。
倒入平底锅中,加白砂糖和冰糖,中小火不停翻炒。
翻炒至山楂泥变浓稠,提起刮刀山楂泥不易掉落。
将山楂泥装入模具中,我用的是方形的慕斯模,底部铺上保鲜膜,内侧刷油,方便脱模
放入冰箱冷藏定型后,即可脱模切块食用。