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川味把子肉(4/6)
肉洗净放在锅里加水加入一块拍碎的姜焯水煮白
肉改刀成厚厚的肉片
准备好葱段 干辣椒 八角 香叶 草果 姜 冰糖适量 还有青辣椒待用
起锅放少量油下入冰糖炒至冒泡快速倒入肉翻炒上色！然后加入两大勺生抽 一勺老抽 一勺醋 一勺蚝油再翻炒出香味 放入干辣椒香料葱段等继续翻炒30秒加水末过肉 放少许啤酒盖盖焖30分钟
放入青辣椒继续焖15分钟 直至肉变软烂 汤汁变少 注意中途水少记得打开看及时添水 以免糊锅
成功出锅 香喷喷热乎乎！辣椒和肉肉都很下饭哟！