1.首先，准备一些粉丝，先用剪刀将它们剪的短一些。然后，给炒锅中倒进去适量的清水，开大火加热。等水热了，把粉丝放进锅里，用筷子翻搅，直到粉丝变软全部进入水中，让粉丝在水中煮1分钟。接着，盖上锅盖，将粉丝炖煮3分钟。
2.准备一小块生姜，先把它放在清水中，用小刷子将它表面刷洗干净。然后，把控干的生姜放在案板上，先用菜刀把它切成片，再改刀将它切成细丝，最后，把生姜丝切成沫子。
3.取出几个小葱，先放进清水中，将小葱的表面搓洗干净，然后捞出来控一下水。接着，把小葱放在案板上，先把葱根切掉不要，再把剩下的部分切成细细的葱花。切好之后，将生姜沫和葱花放进盘子里，备用。
4.准备3个鸡蛋，先用食盐水将蛋壳表面搓洗一遍，然后取出来控水。先把鸡蛋打进一个大碗中，再用勺子将蛋黄舀出来两个，放进小碗里，加入一勺玉米淀粉，用筷子将它搅成细腻的粘稠状。接着，把大碗中剩下的蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅成蛋液备用。
5.将煮好的粉丝捞出来，放进一个大碗里，再用剪刀把粉丝给剪短。然后，把搅拌好的蛋清液给倒进粉丝里，再加入一勺子食盐，还要放进去适量的胡椒粉，再把生姜沫和葱花放进碗里，就要用筷子进行翻拌了，要让它们混合均匀。
6.带上一次性手套，抓出两把红薯淀粉放进粉丝里，再用手进行抓拌。抓拌的时候要注意，要将淀粉抓拌均匀，直到将碗里看不见干淀粉，并且将食材抓拌成粘稠状就可以了。
7.准备一个深一点的盘子，给里面铺上一等保鲜膜。然后，把搅拌好的粉丝全部倒进盘子里，用筷子把它给整理平整，再将蛋黄也均匀的倒在上面，铺平整。取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，开大火烧水。
8.等锅里的水烧开了，打开锅盖，放上笼屉，把装着食材的盘子放在笼屉中，盖上盖子，蒸30分钟左右。等时间到了，先关火，再打开盖子，用蒸笼夹子将盘子夹出来，稍微凉一会儿。
9.将蒸好的粉条倒在案板上，用菜刀将它切成长条，再切短一点，就可以摆放在盘子里，端上桌了。一道美味的粉条就做好了！可以根据自己的口味，配上一个料汁，或者，将它们再次翻炒一下，会更加美味。喜欢的朋友赶紧试试吧！
