1.准备两根新鲜的黄瓜，先放进清水中，将黄瓜清洗干净。黄瓜表面有很多小刺，需要用手将它们搓洗掉。洗净之后，再给水中加入一些小苏打，用手把它搅化后，将黄瓜放在水中浸泡一会儿。
2.取出三个鸡蛋，先放进清水中，用手将鸡蛋壳清洗干净一下。洗净之后，将鸡蛋放进炒锅中，加入适量的清水后，还要加入一些食盐，开大火烧水煮鸡蛋。等水开了，开始计时要煮8分钟。时间到了，鸡蛋就煮熟了。将鸡蛋用漏勺捞出来，放进凉水中过凉。
3.准备一头大蒜，先把大蒜掰成一个一个的，然后放在案板上，用刀背将它们挨个拍碎，这样就能很快的把蒜皮去掉了。接着，把去皮的大蒜放在案板上，用菜刀反复的切，直到将大蒜切成蒜沫子。
4.取出几个小米椒，先放进清水中，将小米椒给搓洗干净，然后捞出来控干水。接着，把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂给切掉，然后再把剩下的部分切成辣椒圈。切好之后，将蒜沫和辣椒圈放进碗里，一起待用。
5.现在要准备料汁了。先给装着蒜沫和小米椒的碗里加入一勺子食盐，再加入一勺子白糖，然后，再倒进去适量的生抽和香醋，接着，还要舀一勺子辣椒酱。现在就要用筷子进行搅拌了，搅拌均匀之后调料汁就准备好了。
6.将浸泡好的黄瓜取出来，再次用清水淘洗一遍之后，控干水。然后，把黄瓜放在案板上，先用菜刀将黄瓜的头部切掉，再切掉尾部，但是切尾部的时候稍微切的长一点，因为尾部和中间的部分要留着用的。
7.取出削皮器，先把黄瓜中间长的那部分削片，第一片是黄瓜皮，就不要了，后面削出来的黄瓜片全部留着用。刮好之后，将黄瓜片卷成一个黄瓜卷，然后放在一边备用，用这个方法把所有的黄瓜片卷好后待用。现在用削皮器将黄瓜尾部也削成片，第一片是黄瓜皮就不要了，把后面削好的皮放着待用。
8.准备一个盘子，先把做好的黄花卷摆在盘子外圈，摆放好后，把尾部削下来的黄瓜片摆在里面，摆放成放射状。然后，给中间重叠的部分放一个黄瓜卷。黄瓜的部分就准备好了。
9.这时候，煮好的鸡蛋也凉下来了，将三个鸡蛋都剥去外壳，再把它们放在案板上，用菜刀将它们切成四瓣，然后，把切好鸡蛋摆放在中间的黄瓜上面。接着，把调好的料汁浇在鸡蛋和黄瓜上，一道美味的黄瓜拌鸡蛋就做好了！你是不是心动了呢！
