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#解腻开胃就吃它#凉拌酱牛肉(9/10)
准备好牛腱子，提前泡在水中，泡出血水。
准备好八角、草果、炖肉料包。
准备好葱姜。
锅中烧开水，放入牛腱子，煮去血水。
牛腱子冲洗干净，放入高压锅中，加入葱姜、草果、大料、炖肉料包。
加入盐、料酒、蚝油、冰糖老抽、黄豆酱。加入青花椒。
煮开锅后，撇去浮沫，盖盖儿，选择牛肉酱，40分钟后就压好了。可以前一天晚上做，在汤汁中泡一晚上更入味！
早上起来，香浓的酱牛肉就做好了！
切好牛肉，浇上卤汤，上桌了！
配上蒜汁儿，太美味了！