1.花甲提前加盐 浸泡30分钟-1小时吐沙后冼净， 2.焯水时，不要用煮的，水开后放入花甲关火浸泡5分钟，这样浸出来的花甲肉会很嫩 再去炒一点也不会老！！ 3.热锅冷油，倒入葱段，姜片爆香，倒入花甲，加点料酒一起炒香，加生抽蚝油一勺盐、鸡精适量，翻炒均匀，加入红椒，一小碗淀粉勾芡，放入葱段，大火收汁即可出锅

在家做真的便宜又干净 小姐妹们 快快动手做起来！