1.首先，准备一颗新鲜的莴笋，先把它的叶子摘下来，再放在案板上，菜刀将莴笋的根部切掉。然后，把莴笋从中间切成两段，再分别把它们的外皮给削掉。等削好之后，先将它们切成小段，再把每个小段切成片，最后切成细丝。
2. 准备一个大碗，将切好的莴笋丝装进大碗中，再给里面加入一勺子食盐，还要倒进去和适量的清水，用手将它们抓拌均匀。然后，将莴笋丝放在一边，腌制10分钟。腌制时间到后，将它们用漏勺捞出来，放进碗中备用。
3.取出几个大蒜，先将它们掰成一个一个的，再放在案板上，用刀背将它拍破，这样就能轻松的去皮了。接着，把去皮的大蒜放在一起，用菜刀反复的切，直到将它们切成蒜沫。
4.准备几个小米椒，先放在清水中，将它们清洗干净，然后捞出来控水。接着，把洗净的小米椒放在案板上，先用菜刀将辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成辣椒圈。切好之后，将蒜沫和辣椒圈放进盘子里备用。
5.准备一块猪瘦肉，先用清水将猪肉表面清洗干净，然后用厨房纸巾将它擦干。接着，将它放在案板上，先用菜刀将它切成长条，再改刀将肉丝切成小粒。切好之后，将猪肉粒装进碗里备用。
6.给炒锅中加入适量的食用油，开中火加热。等油热了，将猪肉粒倒进锅里，用铲子进行翻炒，将猪肉炒熟并且炒出香味。然后，给锅里加入一勺子豆瓣酱，将它给翻炒均匀。接着，把小米椒和蒜沫倒进去，继续翻炒均匀。
7.炒匀后，给锅里加入适量的生抽，还要放进去一些蚝油进行简单调味，用铲子将它们翻炒均匀，让调料混合融化。然后，给锅里加入一点淀粉水，继续翻炒，直到汤汁烧开，并且变的浓稠，就可以关火待用了。
8.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，放上笼屉后，盖上盖子开大火烧水。等锅里的水烧开了， 打开盖子，将莴笋丝放进笼屉中，要铺均匀，然后盖上盖子，让莴笋丝在大火下蒸2分钟。等时间到了，就关火，用铲子将它们铲出来，放在盘子里备用。
9.将炒好的配菜浇在莴笋丝上面，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的莴笋就制作完成了。它看着就非常有食欲，吃起来清脆爽口，营养丰富，喜欢的朋友赶紧试试吧！
安装App
