1.首先，准备一斤面粉放进和面盆里，给里面加入5克食盐，用筷子将它们混合均匀。然后，用筷子把面粉分成两半，一半给里面加入300克的沸水，要一边加水一边进行搅拌，搅拌成面絮状。给另外一半加入300克冷水，同样也是要搅拌成絮状。
2.用筷子把面絮搅拌几下之后，就要下手揉面了，要用力的揉搓，直到把碗中的面絮揉成一个光滑不沾手的大面团。用冷水和沸水一起和面，这样和出来的面柔软又劲道，然后，把面团从碗里取出来放在案板上，继续揉搓，将它里面的气体排出去。
3.将面团揉搓成一个长条，用菜刀将它切成大小均匀的面块。然后，取出一个面块，用两手给整理成一个圆圆的面团，如法炮制，把所有的面块都整理成圆球。取出一个盘子，倒进去一些食用油，再把面团摆放进去，还要给它们刷上食用油。最后，给盘子上裹上保鲜膜，让面团饧发30分钟。
4.准备一截洗净的胡萝卜，先把它切成片，再改刀切成细丝，最后将它们切成碎丁，装进大碗里。准备一些木耳放进盆子里，倒进去适量的热水，再加入一些食盐，将木耳泡发。泡好后，将它们放在案板上，切成碎丁，尽量要切的碎一点。。
5.准备一把韭菜，清洗干净之后，将它们控干水。接着，把韭菜放在案板上，用菜刀将它们切成碎丁。切好之后，先将韭菜碎装进大碗里，再加入一些食用油，用筷子将它们搅拌均匀。食用油可以锁住韭菜中的水分，也可以让它保持翠绿的颜色。
6.准备两个鸡蛋，搅拌成均匀的鸡蛋液之后，炒成鸡蛋碎。炒好后，将鸡蛋碎盛到韭菜里面。接着，再给锅里倒入一些食用油，等油热了，将胡萝卜丁放进锅里，用铲子进行翻炒，直到将它炒熟。炒熟后关掉火，将胡萝卜丁也直接放进韭菜碗里。
7.把木耳碎也放进韭菜里面，然后，给里面加入一勺子胡椒粉，一勺子食盐，还要加入一勺子白糖和一勺子鸡精进行简单调味，接着，就用筷子将它们翻拌均匀，使所有的调料混合均匀。拌好后，馅料就准备好了，放在一边备用。
8.面团饧发好了，把盘子里的油倒在案板上，把面团放在案板上，按扁之后用擀面杖擀成薄饼。把所有的面剂都擀成面皮之后，叠放在一起。取出电饼铛，刷上食用油，把整摞面皮放在锅里，盖上盖子烙。每到2分钟就打开盖子，将饼子全部翻面，取下最上面的饼子，继续烙。重复这个步骤，把所有的饼子都烙熟。
9.取出一个饼子，给它舀上韭菜馅料，把饼子四面包起来，然后放在一边待用。就这样，把所有的饼子都做成这样的包子。继续给电饼铛里刷上食用油，中火加热。把韭菜盒子整齐的放进锅里，给表面刷上食用油，盖上盖子烙1分钟。时间到翻面继续烙1分钟就可以关火出锅了。美味的韭菜盒子就好了！
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