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糖醋腌萝卜(13/14)
准备食材；
白萝卜去皮；
白萝卜去头部和尾部；
白萝卜切成圆片后，再对等切断；
用盐一勺，腌制半小时以上；
紫甘蓝洗净；
切碎，搅拌机搅碎；
搅碎后的紫甘蓝汁，加一碗低温水，凉拌后过筛；
筛后汁里加糖霜，搅拌融化；
在紫甘蓝汁内加入冠利白醋，逐渐变色变红；
萝卜出水后把水倒干净，将上个步骤的汁水倒入缸里，以淹没萝卜为最佳；
在萝卜上扣碗加重，腌制过夜，次日进冷藏；
两三天后，即可食用；
萝卜卷起，也可成为餐桌上一道亮眼的冷菜～