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糖醋腌萝卜(
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准备食材;
白萝卜去皮;
白萝卜去头部和尾部;
白萝卜切成圆片后,再对等切断;
用盐一勺,腌制半小时以上;
紫甘蓝洗净;
切碎,搅拌机搅碎;
搅碎后的紫甘蓝汁,加一碗低温水,凉拌后过筛;
筛后汁里加糖霜,搅拌融化;
在紫甘蓝汁内加入冠利白醋,逐渐变色变红;
萝卜出水后把水倒干净,将上个步骤的汁水倒入缸里,以淹没萝卜为最佳;
在萝卜上扣碗加重,腌制过夜,次日进冷藏;
两三天后,即可食用;
萝卜卷起,也可成为餐桌上一道亮眼的冷菜~