不煎不炸的烧鲈鱼泡饼(2/9)
把鱼去头从中间一分为二，再切小块。
切成小块更容易熟和入味。
炖鱼所需配料，下锅爆香。
放两勺黄豆豆瓣酱，这是炖鱼的关键。
再放600克的水，加一勺白糖提鲜。
半勺老抽上色。
放鱼进去，中大火炖20分钟，酱和老抽本身就有咸度，所以不用再放盐了，口味重的可以再加一点。
炖鱼要用中大火咕嘟，千滚豆腐万滚鱼就是这么来的，小火做的没大火好吃。
炖鱼的时候烙张饼，切成块吃的时候直接放进去，你会发现饼比鱼好吃多了。