安装App
自制上校鸡块(3/12)
鸡胸肉洗净
先切丁再剁成肉馅
剁肉时不用太细,可以保留点肉的口感
在肉馅中拌入适量盐,不用太咸,有味道即可,白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末,按照一个方向搅拌
少量多次的加入水,淀粉、食用油,依旧按照一个方向搅拌
撕开一个保鲜膜放在案板上,取出肉馅,将肉馅铺在保鲜膜上。
将肉馅卷成肉卷,两头拧紧 放入冰箱冷冻三个小时以上,冷冻成型后取出
第二天准备沾液:两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉,搅拌均匀
取出冷冻好的鸡肉,去掉保鲜膜,室温放置五分钟左右,切成一公分左右厚片
切好的鸡块裹上调好的蛋液
热油,小火炸5分钟左右,炸至两面金黄,不要炸时间过长,鸡肉会不嫩的
沾上番茄酱吃,好吃!