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零基础鱼香肉丝(6/9)
如图，红萝卜、青笋、青椒、木耳切丝 配料有葱段、姜丝、蒜、小米椒
肉丝提前加鸡蛋清、生粉、酱油、姜丝腌好
重点是这个配料：图中勺子为准、半勺白糖、半勺酱油、一勺生抽、三分之二勺蚝油、一勺半醋、两勺生粉，1:1清水搅匀
油温不要太高、不然肉丝容易老、肉丝变色捞出
底油加豆瓣炒香
加配菜炒，中间放点盐，和鸡精
配菜超好后加入肉丝翻炒
最后分三次锅边淋入料汁，加葱花就起锅啦
做盖浇饭特别香