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凉拌猪皮(2/8)
猪皮开水焯过，沥干水，放碟子中备用。
准备好桂皮，八角，草果，姜片，干红椒，酱油，生抽，盐。
将桂皮，八角，草果，姜片，干红椒，酱油，生抽，盐放入锅中，加水熬10分钟后放入猪皮。
大火卤20分钟，小火卤20分钟至猪皮变软。
将猪皮捞出，凉着。
将小米椒，切碎的大蒜头，放入碗中加入生抽，麻油。
将卤好的肉皮切成条，装入碟中。
倒入调好的料汁，拌均匀后即食。