红烧猪脚的做法_菜谱

猪脚冷水下锅焯水捞出冷水洗净沥干

锅中重油油温8层热把猪脚倒入炸10－15分钟捞出沥出多余的油

锅中留底油放姜片炸香放猪脚加料酒翻炒加入八角桂皮香叶干辣椒节炒香加红烧酱油生抽（比例1:2）

上色均匀后加入清水从锅边倒入（不要直接淋在猪脚上会影响颜色）加水后不要翻炒直接盖锅盖大火烧开转小火如果用高压锅就压20分钟 18分钟的时候把蒜瓣放进去一起压2分钟

大火收汁加耗油葱（整根）勾薄芡汤汁安个人喜好收汁（装盘在菜上撒上小米辣和葱花）