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红烧猪脚(0/5)
猪脚冷水下锅 焯水捞出 冷水洗净 沥干
锅中重油 油温8层热 把猪脚倒入炸10－15分钟 捞出 沥出多余的油
锅中留底油 放姜片炸香 放猪脚加料酒 翻炒 加入八角桂皮香叶干辣椒节炒香 加红烧酱油 生抽（比例1:2）
上色均匀后 加入清水 从锅边倒入 （不要直接淋在猪脚上 会影响颜色）加水后不要翻炒直接盖锅盖大火烧开 转小火 如果用高压锅就压20分钟 18分钟的时候 把蒜瓣放进去一起压2分钟
大火收汁 加耗油 葱（整根） 勾薄芡 汤汁安个人喜好收汁 （装盘 在菜上撒上小米辣和葱花）