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丝瓜炒鸡蛋(3/3)
1、丝瓜去皮，洗净后切块，开水下锅，加入食盐、食用油，煮1分钟后捞出，沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，下油锅煎熟，炒成大块，盛出备用。
3、起锅烧油，加葱花炒香，倒入丝瓜，快速翻炒半分钟，倒入鸡蛋块，水淀粉中加入适量食盐搅拌均匀，淋入锅中炒匀，即可出锅。