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#我的夏日味道vlog#菜豆花(21/22)
黄豆粉用冷水泡一个小时，记得把黄豆粉搅一下，把黄豆粉搅散
我大概用2、3L水，倒入锅中煮开
石膏粉用冷水泡化，石膏粉大概5、6g
加入切碎的小白菜
搅匀，再次煮开
关火，倒入石膏水，轻轻搅匀
可以开一点点火，保持似开又未开的状态。慢慢的豆浆就会凝固了
用滤盆轻轻压一下，舀掉一些水
用刀划一下，切成大方块
菜豆花成型啦，感觉菜太多了重点是灵魂蘸料
锅里倒油
油热加入洋葱、小葱、香菜、香叶、桂皮、草果、八角、山奈、花椒，炸干炸香
炸成这样，捞出残渣扔掉
倒入猪肉末翻炒
猪肉末炒变色炒香
倒入辣椒面、盐、一点点白糖，翻炒均匀，火不要太大，容易把辣椒面炒糊
炒出红油，加入一点蚝油，炒匀就OK
这个辣椒臊子还可以煮面哦
古蔺吃豆花少不了的鱼香菜，我觉得就是薄荷
摘一点，和小葱一起切碎
撒在辣椒臊子上，加一点盐，一起和匀
这个蘸料太灵魂了，超级无敌下饭