1.首先，准备适量的大米，先放进大碗里，倒进去适量的清水，将大米抓洗一遍。洗净之后，将碗中的脏水倒掉，重新给里面倒进去一些清水，将大米淹在水中，浸泡1个小时，使大米充分吸收水分。
2.准备一块五花肉，先放进清水中，将猪肉表面清洗干净，然后取出来用厨房纸巾擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀将它切成小块的，要切成肥瘦相间的。切好之后，将五花肉块放进碗中备用。
3.给干净的炒锅中倒进去适量的清水，把切好的五花肉放进锅里，再放进去一些生姜片和葱段，再加入一些料酒，然后，开大火烧水。随着水温的升高，可以看到水面漂起了沫子，等水煮开了，用铲子搅动几下，继续煮3分钟。时间到，用漏勺将猪肉捞出来放在碗里。
4.另外准备干净锅，倒进去食用油，开中火加热。给油里放进去半把冰糖，用铲子不停的搅动，直到将冰糖给炒融化。等冰糖炒化了，把煮好的猪肉倒进锅里，不停的翻炒，要将猪肉中的油脂给煸炒出来。猪肉在放进去之前，把里面的生姜和葱夹出来不要。
5.等油炒出来了，给锅里放进去一些八角和小茴香，再倒进去一小点生抽上色，再加入一下料酒给猪肉去腥，然后，就用铲子不停的翻炒，直到将调料和猪肉炒匀。接着，给锅里再次加入几块大蒜，继续进行翻炒，炒匀后，给锅里倒进去一些热水，盖上锅盖后开始炖煮。
6.趁炖肉的过程中，准备配菜。取出一个小土豆和一根胡萝卜，先用清水将它们清洗干净，然后用削皮器将它们去皮，接着，把土豆和胡萝卜都切成小丁。取出几个香菇，先把根部切掉，再把它们清洗干净，最后切成小丁。将切好的土豆、胡萝卜、香菇丁装进碗里备用。
7.等猪肉炖的差不多了，打开锅盖，将切好的土豆、胡萝卜、香菇丁放进锅里，用铲子搅动几下。然后，给锅里先加入一勺食盐，再加入一勺子白糖提味，用铲子搅动均匀后，盖上锅盖，继续焖煮2分钟左右，就可以关火了。注意，不要把锅里的汤汁给煮干，要留一些汤汁。
8.大米经过浸泡，已经很饱满了。把泡大米的水倒掉，将大米放进电饭锅里，再把煮好的肉和汤全部倒进去，再根据煮饭的量加入一点开水。然后，盖上盖子，按下煮饭键，开始煮米饭。
9.时间到了，打开盖子，用米饭铲子将锅里的食材进行翻搅，要将它们翻搅均匀。搅匀后，把它们舀进一个碗里，压平整后，倒在盘子里，一道美味的猪肉米饭就制作完成了。它营养丰富，美味飘香，开胃下饭，一顿能吃三大碗。喜欢的朋友赶紧试试看吧！
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