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烤脑花(5/7)
猪脑花四副，加少许水、盐和料酒（黄酒或白酒）去腥。
准备葱姜蒜（家里没葱，我用的洋葱碎）干辣椒 花椒粒
锅内少许油，倒入干辣椒和花椒粒
翻炒一会倒入葱姜蒜小火翻炒
加入郫县豆瓣，火锅底料，蚝油，生抽，少许糖，小火煸炒酱料，加入开水莫过脑花即可
小火15-20分钟 大火收汁
切点蒜苗碎 装盘再撒点白芝麻 完美