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烤脑花(5/7)
猪脑花四副,加少许水、盐和料酒(黄酒或白酒)去腥。
准备葱姜蒜(家里没葱,我用的洋葱碎)干辣椒 花椒粒
锅内少许油,倒入干辣椒和花椒粒
翻炒一会倒入葱姜蒜小火翻炒
加入郫县豆瓣,火锅底料,蚝油,生抽,少许糖,小火煸炒酱料,加入开水莫过脑花即可
小火15-20分钟 大火收汁
切点蒜苗碎 装盘再撒点白芝麻 完美