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#我的夏日味道vlog#香喷喷美食,加拿大北极虾蚝烙(7/8)
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
在海边撬的野生蚝,取的肉,所以蚝肉不大,但是好吃就行。北极虾去头、去壳,留取虾尾和虾肉。
生粉中打入4个鸡蛋,搅匀成蛋液,将野生小蚝肉放入,搅拌均匀。
蚝肉蛋液中放入葱花、盐。
烧火后,将平底锅置于火上,倒入能够铺满锅底的油即可;油热后将3/4的蚝肉蛋液倒入锅中。
煎至蛋液略成型时,将剥好的加拿大北极虾放在上面,摆成花形。
在北极虾上浇上剩下的蛋液,固定虾肉与下面的蚝肉蛋饼。
淋上鱼露、浇上辣椒酱、放上香菜后再煎5—8分钟,一道外香脆、蚝肉软嫩、虾肉紧实的——加拿大北极虾蚝烙就做好了。