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盖被子的铁锅炖～红烧汁简易版(0/10)
面粉、糖、酵母混合，加入水和成面团，揉至没有干粉即可。封上保鲜膜放置30分钟，再揉2分钟至表面光滑，封好保鲜膜发酵30～40分钟
等待发酵时，脊骨或排骨冷水下锅焯水，捞出沥干。锅中放少量油，冰糖4小块，炒出糖色，放入脊骨翻炒均匀。倒入热水没过脊骨，加入姜片、大葱、红烧汁，十三香，调好底味后盖好盖子炖20分钟
炖好的脊骨捞出备用，锅中放入五花肉片，煸炒出油
加入事先备好的胡萝卜块（或土豆块）、扁豆，把水分煸炒出去后出锅备用（约2分钟）
锅中重新放入脊骨，汁水没过排骨约一厘米即可，加入两小勺大酱，（增加酱香味，不放也可以，味道会差一点）适量盐，把菜放在上方
面团取出，擀成和锅一样大的片
像盖被子一样盖在菜上，不要留缝隙，盖上锅盖，中小火焖35-40分钟
最后五分钟把饼翻个面
出锅，将饼切成小块
可以开吃啦，又香又软的饼蘸着汁吃，味道真的太赞啦！