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海南椰子鸡火锅(8/14)
早上去菜市场宰了一只走地鸡，也叫本地鸡，两斤半90块钱。清洗干净备用。
买了一个青椰，麻烦老板帮我劈开，椰子水和椰肉都剥好带回家!就比较方便。
锅里水烧开以后下鸡肉，加几片生姜，和一个葱结。
这层椰壳自己给刮干净。
椰子水还蛮多的!沉甸甸的，得有500毫升以上。椰子水我建议是用一个就刚刚好，以前试过用两个的，汤会太甜了一点，一个的话淡淡的清香，有一丝甜!口感特别好。
椰肉刮好的样子!白白的。
切成自己喜欢的样子!
这边鸡汤再次沸腾以后，打去浮沫!
浮沫完全打干净以后，加入椰肉!和椰子水。
再加几个香菇，和几颗红枣。
我这个是散养的走地鸡，所以煲的时间相对长一点，加适量盐，煲了50分钟左右，尝了一下可以出锅了！如果是用文昌鸡的话，煮20来分钟就已经熟了！
把它转到吃火锅的锅里!可以先喝喝汤，再烫自己喜欢吃的菜。
准备上自己家爱吃的配菜!我今天用的羊肉是上次买的新鲜东山羊，然后放冰箱冻过，用之前提前20分钟拿出来，刚好能切得动!发现好好吃，完全没有膻味，也不会煮出一堆沫沫，比超市爆好的羊肉片味道好很多。
再来个灵魂蘸料，所谓灵魂蘸料，我觉得也是适合自己家口味的就最好!如果不会的，可以参考我这个，切一些蒜末，和小米辣，加盐，加鸡精，酱油，醋，一点点白糖，就完成了！