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快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉(9/11)
辣椒洗干净备用，捏着辣椒后面多小揪揪往前推，推拉几下小揪揪和里面的籽就都出来了
3分肥7分瘦肉馅加姜末、小香葱末、香菜末、生抽、盐拌匀备用（虎皮辣椒忽略此步骤）
把肉馅塞到辣椒里，肉馅塞1/3就行，太多会腻（虎皮辣椒忽略此步骤）
热锅热油，中大火把酿好的辣椒两面煎出虎皮
小的煎好的先夹出来，免得煎糊
双面都煎出虎皮盛出来备用
小火，热锅热油加蒜末、1勺老干妈（或豆瓣酱）爆出香味
倒入煎好的辣椒
倒入调好的汁，煎辣椒的时候就先调好（1勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉、5勺水、适量盐搅拌均匀）
大火，翻炒均匀
收汁出锅