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菠菜里淋2个鸡蛋,不炒不凉拌,这样做太香了,出锅比吃肉还过瘾(2/9)
1.首先,准备适量的菠菜,放进盆子里,再倒进去适量的清水,将菠菜淘洗干净。淘洗的时候要注意,菠菜的根部尤其要重点清洗。洗净之后,将菠菜控一下水,然后放在案板上,用菜刀将它切成小段。切好之后,将菠菜段放进盆子里,待用。
2.准备一根胡萝卜,先放进清水中,将它的外皮清洗干净。把胡萝卜控干之后,放在案板上,先用菜刀将它的两头切掉,再用削皮器把它的外皮削掉。接着,用菜刀将它先切成片,再改刀将它切成细丝。切好之后,将胡萝卜丝放在盘子里备用。
3.起锅烧水,等锅里的水烧开了,把胡萝卜丝倒进热水中,进行焯水。等将胡萝卜煮熟了之后,用漏勺将它们捞出来控一下水,然后放进碗里。接着,把菠菜放进热水中煮熟。煮的时候要用漏勺翻动食材,使得受热均匀。等菠菜煮熟了,用漏勺滤水捞出,也放在碗里。
4.准备两个鸡蛋,先将蛋壳清洗一遍,再把它们打进一个空碗里,然后取出筷子,将鸡蛋搅拌成均匀的鸡蛋液。搅拌好之后,将鸡蛋液倒进装着菠菜和胡萝卜的碗里,加入一些食盐和胡椒粉之后,再用筷子将它们搅拌均匀,让所有的调料混合均匀。
5.准备几张豆腐皮,先用清水将它们给清洗一遍,然后放在篮子里控干水。接着,取出一张豆皮,用筷子夹出一些菠菜馅放在豆皮中间,并且要铺平整,但是边缘的部分要留出来。捏起一个边,卷过去,直到卷成一个桶状,放好。用这个方法,把所有的菠菜馅都卷成桶状。
6.取出家里的蒸锅,给里面倒进去适量的清水,开大火烧水。等锅里的水烧开了,把卷好的豆皮放在笼屉中,把笼屉放在锅上,再大火下蒸20分钟。等时间到了,就可以关火了。把正好的菠菜卷放在案板上,稍微凉一下。
7.准备一把大蒜,掰开成单个的之后,把它们放在案板上,用刀背拍破。然后,把蒜皮去掉之后,将它们切成蒜沫子。还要取出几个小米椒,用过清水洗净之后,将小米椒放在案板上,切掉辣椒蒂之后,将它们切成辣椒圈。
8. 准备一个空碗,先将切好的蒜沫和辣椒圈装进碗里,再给里面加入一些生抽,还要倒进去适量的香醋,然后,再加入一些辣椒酱,就可以用筷子进行搅拌了。搅匀之后,料汁就准备好了。
8. 准备一个空碗,先将切好的蒜沫和辣椒圈装进碗里,再给里面加入一些生抽,还要倒进去适量的香醋,然后,再加入一些辣椒酱,就可以用筷子进行搅拌了。搅匀之后,料汁就准备好了。