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香煎翘嘴鱼(5/8)
翘嘴鱼剁成块，放盐腌制20分钟后，洗净沥干水。
青椒切成圈，姜切成丁，大蒜头切成片，干红椒切碎。
锅烧热，放油烧开，放翘嘴鱼煎至两面带黄色。
适量加水，盖锅盖，段生。
水收干后，再香煎至起酥。
放清椒圈，姜粒，蒜片，适量盐。
放生抽，入味，洒上葱花。
装碟，食即。