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炎炎夏日凉拌菜谱-凉拌芹菜木耳(7/8)
木耳一小把，用开水浸泡。化开之后，清水洗干净。
芹菜洗干净，沥干水份。切成2.5公分左右的段。再改刀切成丝。
半个胡萝卜，先切成薄片，再改刀切成丝。
泡开的木耳，洗干净，用手撕成小片。
热锅烧开水，滴几滴油，放入适量的盐，分别把切好的芹菜，红辣椒，胡萝卜，分别下锅，焯一下水。半分钟左右，控水起锅。注意先下芹菜，后下胡萝卜。
把木耳也下锅，煮3分钟左右。煮好之后，捞出来，控干水份。
准备调味汁：3-4瓣大蒜，压扁，切成末；切好的蒜末，放入一只小碗，放入2只干辣椒段。倒入烧热的油（2-3勺），放入适量的盐，1小勺白糖，1-2勺生抽，2勺香醋，拌均匀。
把芹菜，木耳，青红辣椒，胡萝卜，倒入一只稍大的碗，把调味汁倒入，用筷子拌均匀。即可装盘上桌。