1.首先，准备一些芹菜，先把芹菜的叶子全部摘下来，再把根部切掉一端，这样芹菜就分成单根的了。把芹菜放进清水中搓洗干净，然后取出来控干水。接着，把芹菜放在案板上，用菜刀将它切成大小均匀的小段。切好之后，将芹菜段放在盆子里备用。
2.取出一个土豆，先放进清水中，将它的表面刷洗干净，再用削皮器将它的外皮全部削掉。然后，把土豆放在案板上，先用菜刀将它切成厚片，再改刀将它们切成长条。切好后，将土豆条放进盆子里，和芹菜段放在一起待用。
3.取出一块五花肉，先放进清水中，将表面清洗一遍，然后用厨房纸巾将五花肉擦干。接着，把五花肉放在案板上，用菜刀将它切成肥瘦相间的肉片。切好之后，将肉片放进盘子里备用。
4.准备一小块生姜和几个小米椒，先用清水将它们清洗干净，再控干水。接着，把它们放在案板上，先把生姜切成片，再切成细丝。再把小米椒放在案板上，切掉辣椒蒂之后，把剩下的部分切成辣椒圈。还要准备几个大蒜，去皮之后切成蒜片。
5.取出一个空碗，先给里面加入适量的生抽，再倒入一些蚝油，然后，撒入一些白糖和食盐，再加入一些鸡精。接着，倒进去半碗清水，用筷子将碗中的调料进行搅拌，要将调料搅拌溶化混合均匀，一个料碗就准备好了。
6.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，开大火加热。等水开的时候，给芹菜土豆条中加入一些食用油，用筷子将它们翻拌均匀。等锅里的水烧开了，放上笼屉，把芹菜土豆倒在笼屉中，盖上盖子蒸10分钟。蒸好后，关火，让它们在一边备用。
7.给炒锅里倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将猪肉放进热油中，用铲子进行翻炒，要炒出香味。炒好后，将蒜片、姜丝和小米椒放进锅里，一起翻炒，要炒出调料的香味来。接着，把芹菜和土豆条倒进锅里，继续翻炒直到翻炒均匀了。
8.炒匀后，将调好的料汁倒进锅里，继续进行翻炒，要让蔬菜吸收料汁。等菜都炒好了，就可以关火了。将炒好的菜舀进盘子里，一道美味飘香的芹菜土豆就制作完成了！这样炒芹菜土豆，最大限度的保留了食材的原汁原味，喜欢的话就赶紧动手试试吧！
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